二为汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”之说，佛跳墙。三为调味奇特，别具一方。闽菜的调味，偏于甜、酸、淡，善用糖醋，如比较有名酸甜代表菜荔枝肉、醉排骨等。这种饮食习惯与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖，用甜去腥腻；巧用醋，酸甜可口；味偏清淡，则可保持原汁原味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄享有盛名；还善用红糟、虾油、沙茶、辣椒酱、喼汁等调味，风格---，别开生面。四为烹调细腻，雅致大方，以炒、蒸、煨技术---。食用器皿别具一格，多采用小巧玲珑、古朴大方的大、中、小盖碗，愈加体现了雅洁、轻便、秀丽的格局和风貌。
是一种只提供咖啡、茶、牛奶、黄油、果酱、面包和果汁的简单早餐。这类早餐不提供谷物粥类、肉类、香肠类和鸡蛋类食物。在---酒店中，美式早餐则定义为“复杂式早餐”又叫“全早餐”（full breakfast）。而英国及爱尔兰式的早餐因为食物内容特殊，所以只在英格兰、爱尔兰和威尔士流行。由于谷物粥类（用牛奶、白水煮或泡的谷物粥）作为健康食品被推崇，所以，欧陆的早餐里，谷物粥类食品也被广泛食用。在---酒店中，欧陆式早餐的食品包括：咖啡或茶、黄油、果酱、面包和果汁。
菠萝柠檬香鱼片
(1)4-5片鱼(应该哪种都可以，只要大片的，不是带鱼那种)
(2)料酒2大勺，糖1大勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺
(3)菠萝块罐头半罐(另半罐可以在做鱼的时候当零食吃掉)，糖3
大勺，盐1小勺，海沧区员工餐饮承包，淀粉2小勺，柠檬半个挤出汁，员工餐饮承包厂家，水半小碗。把这些东东拌在一起待用。 把(2)里的东东加入(1)，浸20分钟入味。2大勺油，起油锅。下鱼片煎到两面金黄，员工餐饮承包厂家，盛出装碟。另起锅，加(3)里的东东，煮成黏稠的汁，浇到鱼上就可以享用了。
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