三）营养配餐巧互补，食物1 1，营养2
要让食物的营养发挥的作用，充分利用不同食物的各种营养素的互补作用，各种营养素之间的搭配和比例，让营养起到---的效果。
杂粮米饭就是---营养配餐示例，厦门餐饮承包，大米等谷类含有蛋氨酸，缺乏赖氨酸，豆类缺乏含有赖氨酸，缺乏蛋氨酸，这两种---酸都是人体必需的---酸。如果在蒸米饭时，加一把杂豆，能提高蛋白质的利用率，营养价值更高。
杂粮米饭
猪肝和青椒也是---的搭配，青椒中的---c含量高，可以讲将猪肝中的三价铁还原为人体可以吸收的二价铁，从而提高人体对铁的吸收。 次数用完api key 超过次数---
烹饪有了食材之后，第二步当然是加工。健康的餐饮，需要采用健康烹饪方式，还原食物本真味道。比如，使用少油炸和煎的烹饪方式，用烘烤代替油炸来尽可能多地保留营养；使用单不饱和脂肪和多饱和脂肪；使用成分更健康的油品，比如葵花籽油、橄榄油等；使用自然调料代替精白糖；使用更多的---食物来满足人体的多种营养需求......等等。3、理念健康之于食物，工厂餐饮承包，健康之于细节。餐厅应在每个细节中透露出“健康”两字。比如餐具的采用、比如餐厅环境的设计、比如员工的穿着言行，等等。 次数用完api key 超过次数---
4）---的消毒设备：凉菜间内设足够的---冰箱，员工餐饮承包厂家，以及消毒---容器，大学餐饮承包，并对专间内的空间进行杀菌。（二）制售凉菜的四个关键环节（1）---切拼前的食品不受污染肉禽、水产、蛋等动物性食品的粗加工，热加工必须在凉菜间外进行。热加工应注意烧熟煮透，热后用于制作凉菜的熟食品应放在凉菜间内冷却凉透，然后放入冰箱冷藏。切忌把热食品或未凉透的热食品放入冰箱，否则食品易变质。定型包装熟食一定要在保质期内食用，要定期检查冰箱的温度，一般温度控制在5℃左右。冰箱冷藏时不应超过2天。 次数用完api key 超过次数---
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