烹饪有了食材之后，第二步当然是加工。健康的餐饮，企业餐饮承包配送厂家，需要采用健康烹饪方式，还原食物本真味道。比如，使用少油炸和煎的烹饪方式，用烘烤代替油炸来尽可能多地保留营养；使用单不饱和脂肪和多饱和脂肪；使用成分更健康的油品，比如葵花籽油、橄榄油等；使用自然调料代替精白糖；使用更多的---食物来满足人体的多种营养需求......等等。3、理念健康之于食物，健康之于细节。餐厅应在每个细节中透露出“健康”两字。比如餐具的采用、比如餐厅环境的设计、比如员工的穿着言行，等等。 次数用完api key 超过次数---
3、粗加工间主要用于食物原材料和半成品的清洗和初步加工，常备设备有绞肉机、锯骨机、切菜机、洗菜机、土豆去皮机、工作台、货架、水池等。4、售餐间主要用于主食、副食的暂存和出售，常备设备有保温柜、保温桶、水池等。5、洗消间主要用于餐具厨具的清洗和消毒，常备设备有残食台、碗碟柜、三星水池、消毒柜和工作台等。除了上面提到的设备，食堂厨房用品还需要有洗涤、调配用的菜筐、不锈钢盆子，厨具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、铲子等，盛放调料和调制用的器具，企业餐饮承包配送公司，进餐时用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子，思明企业餐饮承包配送，处理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶，还有---卫生用品、---、抹布、围裙以及橱柜、吊柜、灯具等，企业餐饮承包配送公司，---小小的物件必须备全。 次数用完api key 超过次数---
水果、蔬菜必须在凉菜间择洗干净后再进冷菜间，消毒后放入冰箱或直接切配。各种围边菜的加工要求与凉拌菜相同。冰箱应定期清扫结霜，使其保持清洁和---的运转状态。（2）切拼过程中严防污染防污染的办法就是切拼前进行消毒，包括空气、刀、砧板、抹布、容器、手、台面等。加工量太大时，应隔一段时间随时对刀、砧板等进行消毒。
3）凉菜加工完成后应立即食用距食用时间越短越好，控制---生长繁殖的时间。若因宴会必须提前制作凉菜、冷盘，加工量大时，应把切配好的凉菜封上保险膜后放入冰箱保存，注意各盘不能重叠堆放，防止交叉污染。 次数用完api key 超过次数---
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