作为管理层及二线部门是为内部顾客(---员工)服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了,才能做好外部顾务的工作。6.要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的;80%的问题是从20%的员工中产生的。
由洽谈部门---带入餐厅就餐。2.10 各部门如晚间加班至23:00或启动夜班,须在下午16:30前通知厨房,以便厨房准备工作,小学食堂承包厂家,逾---餐,所造成用餐不便,由各部门管理自行解决工作。2.11每月一日及十五日实行加餐制,同安小学食堂承包,用餐者须持票进行加餐。
管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理,在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。1. 人力资源方面:包括:用工制度、薪金制度、激励制度等;
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