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造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡:鲁菜的果蔬、禽畜、海鲜、淡水河鲜、山菌、干制珍品等每个类别的入菜频率都在15%~18%之间
儒家学派---注重饮食,甚至有“文明始于饮食”之说。儒家学派创始人孔子不仅是---思想家、教育家,还是一位---美食家。<论语·乡党篇>中孔子系统的阐述了饮食卫生
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